Kalkonköttets sammansättning och näringsinnehåll

Tanka proteiner

För bantaren är kalkonmåltiden en riktig fest. 100 gram bröstfilé av kalkon innehåller bara drygt 120 kalorier, och 100 gram hel kalkon innehåller strax under 200 kalorier. Du kan alltså festa på kalkonkött med gott samvete. Genom att välja kalkonkött som innehåller litet men goda fetter förbättrar du kvaliteten på fetterna i din kost, och matens energitäthet minskar.

Kalkonkött är dessutom en utmärkt proteinkälla. En 100 grams portion kött av kalkonbröst innehåller 25,6 gram protein, medan motsvarande mängd broilerkött innehåller 22,4 gram. Det proteinrika kalkonköttet innehåller nödvändiga aminosyror som vi behöver få från vår kost.

Näringsinnehåll (100 g) bröstfilé av kalkon

			Kalkon	Broiler
Energi			510 kJ	617 kJ
Fett			2,0 g	6,8 g
	varav mättat		0,6 g	2,0 g
Kolhydrater			0 g	0 g
Kostfiber			0 g	0 g
Protein			25,6 g	22,4 g
Salt			86,6 mg	203,8 mg
Jod			220 µg	5 µg
Kalium			150 mg	270 mg
Fosfor			150 mg	190 mg
Selen			24 µg	12 µg
Zink			2,6 mg	1,1 mg
B6-vitamin (pyridoxin vitamer)			0,51 mg	0,56 mg
B2-vitamin (riboflavin)			0,18 mg	0,13 mg
B1-vitamin (tiamin)			0,14 mg	0,07 mg
B12-vitamin (kobalamin)			1,0 µg	1,0 µg

Förutom goda fetter och proteiner innehåller kalkonkött rikligt med vitaminer ur B-gruppen (B12, B6) och är en god källa till mineraler och spårämnen, såsom zink, selen och fosfor.

Kalkonkött är fettfattigt.

Informant: Fineli.fi